「食」は命を育み、日常に彩を添え、人生を豊かにするものです。

しかし一方で、あまりに近い「食」だから、その楽しさや大切さが軽く考えられることがあります。

「食」は、非常に多くの人々が関わっています。

まず生産者。農業、漁業、畜産業など「食」をスタートさせる人々です。

これらは細分化され、ブランドと呼ばれる希少性の高い物を生産する人、人々の日常を支える最大多数の生産を支える人、

これら生産者の前側には、生産者を支えるために、より安全に、より便利にと品種改良などの研究をする人がいます。

さらに生産が安定するように、天候や海流など地球環境の変化を日夜調べ、研究をし情報を提供するする人がいます。

また、生産者の後ろ側には、生産者の想いを届ける運送に代表される物流の人がいて、より安全に、より快適にモノを動かすための駆動やシステムを作る人がいます。

そして生産されたものは、市場の人々の手を通して、小売りの人々の手へと届けられ、それを使い調理する人々の手を通して、

最終完結者である人々（食べる人）へと繋がっています。

「食」は、商品や商売のためにだけ、存在してはいません。

元気になるために、必死に「食」と向き合う人がいて、それを支えるたくさんの人々がいます。

命の最前線の看護や介護の人々の「食」も、食通と呼ばれる享楽の人々の「食」にも、同じ「食」があるのです。

私たち（Ｙ・Ｆ・Ｂ＆サンカントサンク）の「食」との関わりは、調理・料理という形で社会との繫がりを持つためにあります。人々の生活の根幹の一翼を担う大切な「食」（職）です。

これまでの「食」との関わりの経験を活かし、「食の橋渡しの手助けを少しでもできれば」との願いから、

ヤマグチ・フード・ビジネスを展開させていきます。私とスタッフの同じ願いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤマグチ・フード・ビジネス立ち上げに寄せて。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表　山口　成之